食生活アドバイザー検定「食文化と食習慣」練習問題
行事食や郷土料理、食事のマナー、調理用語、旬の食材など、日本の食文化と食習慣について学びます。
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五節句などの年中行事と、それにちなむ行事食の組み合わせとして、最も適切なものを選びなさい。
この分野の問題一覧
- 1五節句などの年中行事と、それにちなむ行事食の組み合わせとして、最も適切なものを選びなさい。
- 2郷土料理とその料理が伝わる都道府県の組み合わせとして、最も適切なものを選びなさい。
- 3どの料理を食べようかと迷い、料理の上で箸をあちこち動かす不作法を何というか。最も適切なものを選びなさい。
- 4調理用語の説明として、最も適切なものを選びなさい。
- 5一汁三菜を基本とする和食の配膳について、最も適切なものを選びなさい。
- 6おせち料理に込められた意味として、最も不適切なものを選びなさい。
- 7西洋料理のテーブルマナーとして、最も適切なものを選びなさい。
- 8「その土地で、その季節にとれたものを食べることが体によい」という、人の体と生まれ育った環境は切り離せないとする考え方を表す言葉として、最も適切なものを選びなさい。
- 9「和食；日本人の伝統的な食文化」のユネスコ無形文化遺産への登録について、最も適切なものを選びなさい。
- 10季節の移り変わりを示す暦のうち、「二十四節気」に含まれないものとして、最も適切なものを選びなさい。
- 11野菜の切り方の名称と説明の組み合わせとして、最も適切なものを選びなさい。
- 12成長に伴って呼び名が変わる「出世魚」のブリについて、関東地方で一般的な呼び名の順序（小さいものから大きいものへ）として、最も適切なものを選びなさい。
- 13日本の伝統的な料理形式についての説明として、最も適切なものを選びなさい。
- 14日本茶についての説明として、最も適切なものを選びなさい。
- 15和食をいただくときの作法として、最も適切なものを選びなさい。
- 16料理の分量の目安についての説明として、最も適切なものを選びなさい。
- 17煮物などの味付けで調味料を入れる順序を表す「さしすせそ」についての説明として、最も適切なものを選びなさい。
- 18中国料理を円卓（回転テーブル）でいただくときのマナーとして、最も適切なものを選びなさい。
- 19旬を迎える前の出始めの時期に出回る食材を表す言葉として、最も適切なものを選びなさい。
- 20正月の祝い膳などで使われる「祝い箸」についての説明として、最も適切なものを選びなさい。