牛トレーサビリティ制度（牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法）に関する記述として、最も適切なものを選びなさい。
- 1国内で飼養される牛に10桁の個体識別番号が付けられ、国産牛肉の販売時にはその番号などを表示することが義務づけられている。
- 2対象は国内で飼養される牛と輸入牛肉の両方で、輸入牛肉にも個体識別番号の表示が義務づけられている。
- 3個体識別番号は12桁で、牛だけでなく豚や鶏にも同じ制度が適用されている。
- 4飲食店では、ハンバーグや牛丼など牛肉を使ったすべての料理に個体識別番号を表示する義務がある。
- 5表示義務があるのは生産者と食肉処理業者だけで、小売店には個体識別番号を表示する義務はない。
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正解：1
この制度では、国内の牛に10桁の個体識別番号を付け、出生から食肉処理、小売販売までの情報を記録・伝達することで、消費者が番号から牛の履歴を確かめられるようにしています。対象は国内で飼養される牛で、輸入牛肉や豚・鶏は対象外です。飲食店の表示義務は、焼肉・しゃぶしゃぶ・すき焼き・ステーキといった「特定料理」を主に提供する店に限られます。小売店にも番号の表示義務があります。「国産牛・10桁・特定料理」の3点を押さえておきましょう。
根拠：牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法（牛トレーサビリティ法）