大豆を主な原料とする次の加工食品のうち、遺伝子組換え表示の義務対象外とされているものを選びなさい。
- 1豆腐
- 2納豆
- 3豆乳
- 4みそ
- 5しょうゆ
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正解：5
しょうゆは、製造の過程で組み換えられたDNAやそれによって生じたたんぱく質が分解・除去され、最新の技術でも検出できません。そのため表示義務の対象外です。豆腐・納豆・豆乳・みそは組み換えられたDNAなどが残るため、表示義務の対象になります。大豆油やしょうゆのように「検出できない加工食品は義務対象外」と覚えておきましょう。
根拠：食品表示基準 別表第17（遺伝子組換え表示の対象加工食品）