官能検査に関する記述として、最も適切なものはどれか。
- 1人間の視覚・聴覚・味覚などの感覚を用いて品質特性を評価する検査であり、判定のばらつきを抑えるために検査員の訓練や限度見本の整備が重要である
- 2測定器を使わないため、検査員による判定の個人差は生じない
- 3製品の外観や味、においなどの評価には用いることができない
- 4人間の感覚で判断するため、あらかじめ判定基準を定める必要はない
- 5官能検査は全数検査でしか行うことができない
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正解：1
官能検査は、人間の感覚を測定器の代わりに使って品質を評価する検査で、外観の傷や色、味、におい、音などの評価に使われます。人の感覚に頼るため、検査員によって判定がばらつきやすく、体調や疲れの影響も受けます。そのため、判定基準や限度見本を定め、検査員を訓練することが欠かせません。官能検査は個人差が出やすいので、基準の明確化と検査員の訓練が重要だと覚えておきましょう。
根拠：官能検査